Bar Lambuzo en Madrid

Sigo en mi búsquedas de sitios en Madrid donde pueda tomar una Cruzcampo fresquita acompañada de buenas tapas sin que tu bolsillo se resienta a la hora de pedir la receta. Lo había descubierto en redes sociales y definitivamente me atrapó el cartel que vi en la puerta donde promocionaban las cabrillas a tres euros. A falta de pan buenas son tortas... Preguntamos por los caracoles que tanto echamos de menos los sevillanos en Madrid cuando llegan las calores de mayo y nos explicaron que tienen una cocina pequeña que complicaba bastante la elaboración de los caracoles pero que estaban estudiando como traerlos.

La abacería Lambuzo tiene materia prima de Cádiz, aunque con cepas sevillanas. Lo primero que llama la atención son las miles de botellas de Barbadillo que adornan todo el local. El Queso Pajarete de Villamartín, que también tienen expuesto tras la barra, indican los orígenes de la familia que lleva el establecimiento.

El trato fue muy bueno, más cuando notaron en nuestros acentos nuestra proximidad. El modo de pedir las "cervecitah" nos delató. Enseguida nos preguntó el chaval que atiende detrás de la barra. Y pronto empezamos a hablar de Sevilla y personajes varios que ambos conociamos. El rastro sevillano quedó patente con la tarjeta de Becerrita que tenían junto a la suya en la barra. Y es que, Luis, quién nos atendía, había trabajado durante muchos años en este clásico de Sevilla.

Lambuzo se encuentra en un punto céntrico de la capital, con muchos bares de guiris a su alrededor, por lo que me escamaba el tema de sus precios. Sin embargo, los precios no están mal aunque si que eché de menos un poco de más cantidad en sus tapas.

EL BON VIVANT

Muchas veces me pongo a pensar y digo “yo de mayor quiero ser bon vivant”. Pero que es eso del bon vivant... ojuuu seguro que hay que tener mucho dinero para ser uno de esos. Todos pensamos que sí, que es necesario tener mucho parné para gozar la buena vida pero realmente estamos equivocados.

Sí que es verdad que con mucho dinero es más fácil llevar este estilo de vida, sin embargo es más difícil disfrutarla y lo importante, lo que realmente importa es disfrutar esos momentos con la gente que tu quieres, si no, la bon vivant no no sirve de nada.

En mi caso, la bon vivant son momentos concretos, y pienso que no es bueno vivirlos continuamente porque nos podemos acostumbrar a ello y llegar a un momento en que no llegamos a disfrutarlos, lo cual sería muy triste. Por eso, también pienso que no hay que ser un ricachón para disfrutar la buena vida.

Para mí la bon vivant es darse un homenaje de vez en cuando en un buen restaurante o abrir una botella de un buen crianza en tu casa para acompañar una carne, o degustar un buen postre de cholocate (siempre tengo un hueco en mí para el postre, no lo puedo evitar, es mi perdición).Todo ello, siempre en compañía de gente a la que quieres. No hay una satisfacción mayor.

Y desde este humilde rincón voy a compartir con quien me lea esa bon vivant que yo concibo, esos lugares donde poder darse un ¡viva!, esas botellas de vino que me deleiten o productos y recetas, que me lleven a la bon vivant. Mi ruta del bon vivant.

Para terminar voy a recomendar el último restaurante al que fui. Tuve la suerte de ser invitado a O´Conxuro. Ya lo había frecuentado en un par de ocasiones para picotear pero era la primera que vez que pasába a mesa y mantel. Este gallego, que posee una extensa carta de vinos, mantiene una relación calidad-precio muy buena. Pudimos degustar una parrillada de mariscos por un precio de 34€. No dejéis de probar el pulpo, exquisito.