Bar Lambuzo en Madrid

Sigo en mi búsquedas de sitios en Madrid donde pueda tomar una Cruzcampo fresquita acompañada de buenas tapas sin que tu bolsillo se resienta a la hora de pedir la receta. Lo había descubierto en redes sociales y definitivamente me atrapó el cartel que vi en la puerta donde promocionaban las cabrillas a tres euros. A falta de pan buenas son tortas... Preguntamos por los caracoles que tanto echamos de menos los sevillanos en Madrid cuando llegan las calores de mayo y nos explicaron que tienen una cocina pequeña que complicaba bastante la elaboración de los caracoles pero que estaban estudiando como traerlos.

La abacería Lambuzo tiene materia prima de Cádiz, aunque con cepas sevillanas. Lo primero que llama la atención son las miles de botellas de Barbadillo que adornan todo el local. El Queso Pajarete de Villamartín, que también tienen expuesto tras la barra, indican los orígenes de la familia que lleva el establecimiento.

El trato fue muy bueno, más cuando notaron en nuestros acentos nuestra proximidad. El modo de pedir las "cervecitah" nos delató. Enseguida nos preguntó el chaval que atiende detrás de la barra. Y pronto empezamos a hablar de Sevilla y personajes varios que ambos conociamos. El rastro sevillano quedó patente con la tarjeta de Becerrita que tenían junto a la suya en la barra. Y es que, Luis, quién nos atendía, había trabajado durante muchos años en este clásico de Sevilla.

Lambuzo se encuentra en un punto céntrico de la capital, con muchos bares de guiris a su alrededor, por lo que me escamaba el tema de sus precios. Sin embargo, los precios no están mal aunque si que eché de menos un poco de más cantidad en sus tapas.

Mis sitios en San Lorenzo

El casco antiguo de Sevilla (3,98 kilómetros cuadrados) está considerado uno de lo más grande de Europa, junto a Venecia y Génova y tiene mucho puntos gastronómicos que descubrir. Uno de mis favoritos es la zona de San Lorenzo y que linda además con La Alameda, una de las zona más bohemias y canallas de la capital hispalense.

Bueno al lío, a lo que realmente nos gusta que es degustar buenos víveres. La visita a la Abacería de San Lorenzo es obligada. Tienen una chacina y unos embutidos que son para llorar. Y los guisos están muy ricos también, todo muy casero. Para rematar bien en esta tasca es muy recomendable el plato de huevos estrellados.

Pero si se quiere seguir callejeando y disfrutar de otros manjares es aconsejable visitar el Restaurante Eslava o Casa Ricardo, un templo de la semana santa sevillana, dónde se pueden probar, en mi opinión, las mejores croquetas de la ciudad. Un escándalo. 

RUTA DE LA TAPA POR TRIANA

Soy de barrio. Lo reconozco. De Triana. Para mí República Independiente :). Y no puedo negar que me conozco al dedillo los sitios de buen tapeo. El mejor sin duda está en la arteria principal del barrio, en San Jacinto haciendo esquina con Pagés del Corro, y se llama Blanca Paloma.  Pero es difícil contar con los dedos de las manos los sitios buenos y a buen precio que se pueden encontrar en el arrabal de Sevilla.

Este mapa es una muestra de los buenos sitios que se pueden encontrar. Lo ideal es tomar una tapa acompañada de una bebida en cada sitio y caminar dando un ligero un paseo para alcanzar la siguiente posta. Un consejo, si la temperatura alcanza 20 grado o más, el trago perfecto es la cruzcampo fresquita y si es en botellín, mejor. Es difícil que los bares de estos lares encuentres buenos vinos aunque hay excepciones como por ejemplo en Paco España, sito en la Calle Alfarería 18. Se pueden tomar unas viandas muy ricas acompañado de buenos caldos. No dejes de probar el pan de la casa con jamón y el queso payoyo.

Mi última recomendación. Si están paseando por Triana tenéis que llegar a Pagés del Corro 119, a O´Tapa Albahaca para comer la mejor tapa de Berenjena que yo he probado. Lo ideal es quedarse en la barra y charlar un rato con el camarero. No os defraudará.